原文標(biāo)題：喝熟茶，為什么感到有燥感/火氣？
來(lái)源：潤(rùn)元昌茶業(yè)
這款熟茶有點(diǎn)燥啊，怎么回事？
為什么我喝完熟茶后會(huì)上火？
關(guān)于熟茶燥感和上火問(wèn)題，首先就要排除自身身體的原因，回想一下自己最近有沒(méi)有口干舌燥的體感，也可以問(wèn)問(wèn)同桌的茶友有沒(méi)有和你一樣感到燥。
至于身體為什么會(huì)有燥感，那就復(fù)雜了，和刺激性高熱量飲食、熬夜、氣候干燥/高溫等各方面都可能有關(guān)系，我們也搞不懂，跳過(guò)吧。
接著再?gòu)奈覀兒鹊氖觳枭险以颉?/span>
普洱熟茶的“燥”有輕有重，輕微的燥感大多屬正常現(xiàn)象；而嚴(yán)重的燥感比如表現(xiàn)有吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適癥狀，讓人覺(jué)得煩躁不安，有時(shí)稱(chēng)這種情況為“鎖喉”。
那么燥感是怎么產(chǎn)生的呢？有多種可能。
先來(lái)看看熟茶正常的燥感
01 制程
熟茶的渥堆發(fā)酵過(guò)程容易產(chǎn)生燥感，發(fā)酵程度越高的新制熟茶茶性越趨于熱性，潤(rùn)感不強(qiáng)的低端茶燥感越明顯，因而在初期品飲時(shí)容易出現(xiàn)燥熱感，甚至是上火癥狀。
茶界有語(yǔ)“忌飲新茶”，就是因?yàn)閯倓偵a(chǎn)出來(lái)的熟茶新茶多少具有火味，品飲后輕則燥感明顯，重則長(zhǎng)痘、喉嚨痛。
品飲建議：對(duì)于剛出爐的熟茶新茶，建議先存放一段時(shí)間再開(kāi)始品飲。
02 倉(cāng)儲(chǔ)
熟茶長(zhǎng)期在較干燥的環(huán)境中存儲(chǔ)也容易讓茶湯具有燥感。譬如長(zhǎng)期在昆明倉(cāng)、北方倉(cāng)儲(chǔ)藏的熟茶，開(kāi)封后便馬上沖泡，茶葉中的含水量，與當(dāng)?shù)乜諝獠黄ヅ?，常有燥的口感出現(xiàn)。
品飲建議：緊壓茶形態(tài)的茶，可把短期內(nèi)要喝的茶量先撬出一部分，裝在小茶器里醒醒茶，燥感便會(huì)慢慢消失。
非正常情況
03 倉(cāng)儲(chǔ)
①儲(chǔ)存時(shí)受潮了，尤其是霉變或過(guò)度濕倉(cāng)的普洱茶，為去除霉味，將其重度焙火，這種茶的火味會(huì)比較明顯，這樣引起的燥意較難去掉，喉嚨會(huì)非常不舒服。
?、诜湃尾杵分糜陉?yáng)光直射、高溫高濕環(huán)境中，快速氧化也易導(dǎo)致出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
04 工藝
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②壓制好的茶餅高溫干燥，或是刻意焙火加溫。有些商家為求香高及快速入口品飲，毛茶和成品干燥時(shí)皆采用高溫烘干工序，也會(huì)造成燥感，這樣的茶已完全失去了熟茶的韻味，沒(méi)有后期轉(zhuǎn)化潛力。
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?、苁觳桎锥褧r(shí)葉溫上升快，沒(méi)有及時(shí)翻堆散發(fā)熱量，產(chǎn)生燒坯的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致燥感。
其他情況
05 個(gè)別“過(guò)敏”現(xiàn)象
體現(xiàn)為個(gè)人體質(zhì)對(duì)熟茶“過(guò)敏”，喝紅茶，尤其是低等級(jí)熟茶容易喉嚨痛，這些人基本喝過(guò)幾次就會(huì)知道了，就和一些人吃啥都上火、一些人吃啥都不上火一樣，是不是有些玄學(xué)？既然喝不了熟茶，也只能割?lèi)?ài)換種茶了。
06 沖泡
泡茶用水和用器物，也會(huì)造成茶品口感呈現(xiàn)出燥感。水質(zhì)差對(duì)泡茶影響很大，比如口感粗硬澀，讓喉嚨感到干癢；有些品質(zhì)不過(guò)關(guān)的燒水壺?zé)龅乃粌H可能讓人感到燥，而且對(duì)健康不利。
總結(jié)
熟茶有輕微燥感是正常的，可以通過(guò)存放一段時(shí)間或醒茶來(lái)讓“燥感/火氣”慢慢褪去，盡量選擇品質(zhì)過(guò)關(guān)的燒水壺煮純凈水或礦泉水來(lái)沖泡。
那些喝后會(huì)引起身體強(qiáng)烈不適、且燥感無(wú)法褪去的熟茶，則建議舍棄。
“過(guò)敏”體質(zhì)的人，喝過(guò)一次就會(huì)知道了，既然喝不了熟茶，換種茶類(lèi)喝吧；
而當(dāng)其他人沒(méi)有感到燥感，只有你一個(gè)人感到燥感時(shí)，那很可能就是你自己的問(wèn)題了。
